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Sauce au caramel au beurre salé
Ingrédients : 100 g de sucre semoule, 50 g de beurre, 100 g de crème liquide, fleur de sel. Faire chauffer le sucre semoule dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il caramélise et prenne une...
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Pâte de pistache
Cette pâte est l'élément indispensable pour réaliser toutes sortes de préparations à la pistache telles que les glaces, macarons, dacquoises, madeleines.... Cependant je trouve son coût plutôt élevé...
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Pâte de praliné
Ingrédients : 50 g de noisettes entières, 50 g d'amandes entières, 100 g de sucre semoule. Faire chauffer le sucre à feu doux afin d'obtenir un caramel. Ajouter les noisettes et les amandes et...
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Confiture de lait
Il s'agit probablement de la recette la plus simple qui existe, cuire des pâtes semble technique par rapport à cette recette de confiture de lait express. Ma maman qui trouve toujours que je propose...
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Pâte de nougat
Vous avez été nombreuses à me demander où trouver la pâte de nougat nécessaire pour la réalisation de ma bûche à la framboise et au nougat : et bien je la fait moi-même, c'est tout bête à réaliser et...
View ArticleMadeleines au thé matcha
Des madeleines toutes vertes!... Cela m'intriguait depuis un moment et mon petit pot de thé matcha trouvait le temps long dans mon placard, il était donc grand temps qu'il se rende utile en aromatisant...
View ArticleMannele
Aujourd'hui nous fêtions la Saint Nicolas, pour l'occasion je me suis offert un petit retour en enfance en réalisant des mannele, de petits pains au lait en forme de bonhomme que le Saint Nicolas en...
View ArticleBûche chocolat-tonka-vanille-caramel
Cette année, pour Noël, j'ai réalisé deux bûches : une bûche framboise nougat, et une valeur sûre : une bûche au chocolat-tonka-vanille-caramel! Cette dernière est composée d'un biscuit brownie, d'une...
View ArticleBûche à la framboise et au nougat
Voici la seconde bûche que j'ai réalisé pour Noël, une bûche à la framboise et au nougat composée d'un biscuit aux amandes et aux fraises déshydratées, d'une mousse au nougat aux éclats d'amandes...
View ArticleCupcakes façon tiramisu
Ingrédients pour 6 cupcakes : (Source : Un déjeuner de soleil ) Cake : 60 g de sucre 60 g de beurre mou 80 g de ricotta 1 oeuf 80 g de farine 20 g d'amandes en poudre 1 cc de levure chimique 3 CC de...
View ArticleFouace (brioche des rois)
Quand on pense enfin en avoir fini avec les repas hypercaloriques des fêtes et bien on en rajoute une couche avec l'Epiphanie. Pour cette occasion, je vous propose la version provençale de la fameuse...
View ArticleGalette des rois à la frangipane
Pour une galette pour 8 personnes : 2 disques de pâte feuilletée 235 g de sucre 135 g de beurre mou 250 g de poudre d'amande 7 jaunes d'oeufs Kirsch 1/2 gousse de vanille arôme amande amère...
View ArticlePâte de nougat
Vous avez été nombreuses à me demander où trouver la pâte de nougat nécessaire pour la réalisation de ma bûche à la framboise et au nougat : et bien je la fait moi-même, c'est tout bête à réaliser et...
View ArticleCocotte de poire au chocolat
Pour 4 cocottes : 4 poires 3/4 de litre d'eau 100 g de sucre 1 gousse de vanille Mettre à bouillir l'eau avec le sucre et les grains d'une gousse de vanille fendue et grattée. Éplucher les poires,...
View ArticleCupcakes au citron meringué
Ingrédients pour 6 cupcakes : Cake au citron : 3 oeufs 110 g de sucre 90 g de farine 60g de beurre mou 30 g de crème fraîche 8 g de levure chimique (3/4 d'un sachet) zeste d'un citron Préchauffer le...
View ArticleAumônières aux poires caramélisées, noix et espuma de carambars
Bientôt la Chandeleur, alors aujourd'hui c'est opération crêpes! Même si je trouve que rien ne vaut une bonne crêpe au sucre (avec un peu de cannelle et je craque!!), il faut bien changer un peu donc...
View ArticleReligieuse à la figue et au lait d'amande
Quand j'ai décidé de réaliser cette religieuse, j'avoue avoir un peu douté du résultat étant donné que je suis loin d'être une grande fan de figues mais je voulais vraiment changer des éternelles...
View ArticleCupcakes chocolat et cerises {façon fôret noire}
Ingrédients pour environ 8 cupcakes : 100 g de farine 3 CS de cacao amer 90 g de beurre 90 g de sucre 2 oeufs 1 CC de levure 1 pincée de sel 2 CC de kirsch 110 g de cerises fraîches ou surgelées...
View ArticleCrème brûlée aux speculoos
Ingrédients pour 6 personnes : 6 jaunes d'oeufs 75 g de sucre 600 ml de crème liquide à 30% de MG 210 g de pâte de speculoos 40 g de cassonade Préchauffer le four à 110 °C. Dans une casserole, porter...
View ArticleTiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims
Oula! Je me rends compte que ça fait un sacré moment que je n'ai pas publié de recette mais j'ai très peu de temps pour moi en ce moment. Je prends tout de même 5 minutes pour vous faire un petit...
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